Да, интересно. Но для немцев вопрос языка был не принципиальный, они учили язык окружающих селян, да и всё.

А русские сёла сохраняли язык столетиями.
https://dralexandra.livejournal.com/178818.html

Такие есть и Харьковской области. Украинского языка и даже суржика там не услышишь, но в речи стариков заметны следы великорусских говоров, которые не факт, что сохранились в РФ.

"домики просторны и светлы, хотя крыты соломой и носят на себе характер малорусского жилья, только несравненно культурнее и богаче"

Это написано уже во второй половине 19-го века, когда крестьяне всюду сильно обеднели.
За сто лет до этого петербургский академик Гильденштедт писал в дневнике о путешествии по территории нынешних Харьковской и Донецкой областей: